30 años como referente: una retrospectiva
El Seminario del Aperitivos comenzó su andadura el 15 de octubre de 1991 en Barcelona, de la mano de la Asociación Nacional de estos productos que presidía entonces Ángel Guasch.
El principal reto al que hacía frente el sector entonces era “la necesidad de prepararse ante el advenimiento del Mercado Único Europeo”. La II edición se celebró en la Feria Tecnoalimentaria de Barcelona el 28 de enero de 1993, donde también se presentó la Guía del Aperitivo editada por Sweet Press. El 16 de mayo de 1995 tuvo lugar en Madrid la III edición del Seminario y allí se estrenó el I concurso de Mejor Producto de Aperitivo, que recayó en Cronchys de Leng-d’Or.
La IV se celebró el 13 de mayo del 97 y, en el II Concurso de Aperitivos ganó, por 2º año consecutivo la compañía Leng-d’Or, en este caso con las Barritas de patata al ketchup. El cambio de década llegó con el V Seminario de Aperitivos (el 25 de mayo de 2000), donde el tema estrella fue la problemática de la aplicación del euro al Canal Impulso.
La VI edición, con fecha 30 de mayo de 2002, trató desafíos como las nuevas tecnologías, la evolución de los aromas o los últimos avances en la fritura. Importaco fue la empresa con el Mejor Aperitivo: Cacahuetes sabor Mexicano. El 27 de mayo de 2004 el Seminario de Aperitivos, con un centenar de asistentes, albergó el V Concurso, siendo el Mejor Aperitivo para Leng-d’Or.
El 25 de mayo de 2006 llegó el VIII Seminario, donde la disminución de la sal fue una de los principales retos a tratar. Frit Ravich, con su Patata Casera, fue la vencedora del Mejor Producto del Año. El 29 de mayo de 2008, el IX Seminario estrenó lema: ‘La industria del aperitivo, un sector en plena transformación’.
La X se celebró el 1 de junio y, en ese marco, el Concurso de Aperitivos 2010 logró un récord de concurrencia, con la participación de 60 referencias distintas. El XI Seminario de Aperitivos, celebrado el 23 de mayo, tuvo la gestión de la innovación como argumento.
Además, Sweetpress.tv inauguró sus emisiones con la retransmisión en directo del evento, vía streaming. El 26 de junio de 2014, en la XII edición, se trató el nuevo marco legal, político y mediático y todo lo que caracteriza al nuevo consumidor. Fue, además, la primera vez que Sweet Press grabó en vídeo este acontecimiento.
Bajo el lema ‘Un sector comprometido’, el XIII Seminario de Aperitivos analizó una categoría sana, innovadora, con un prometedor futuro. La última edición se celebró el 14 de junio de 2018 en plena era de la snackificación bajo el claim ‘El snack del futuro’.
A continuación, les ofrecemos un viaje por los videorreportajes del Seminario de Aperitivos, testigo de cómo el sector se ha ido convirtiendo en un referente de la industria alimentaria: